Valeri

Curious Cook

@valerihemsi

Taste Explorer · Mediterranean fusion · Experimental · Colorful

Designer by day, food experimenter by night. I build things with code and with tahini.

✦ Open for Work
MediterraneanFusionHealthyExperimentalColorful

FAVORITE INGREDIENTS

tahinichilibeetrootlemonmisosalmoneggs
SIGNATURE DISHES1
✦ SIGNATURE
Balkabağı Tabağı

Balkabağı Tabağı

Sebzeleri ayrı ayrı servis etmek yerine, onları aynı tabakta farklı dokulara dönüştürmek istedim: ana unsur olarak karamelize balkabağı, derinlik ve renk katması için pancar kreması, yumuşaklık ve denge sağlaması için ise karnabahar kreması. Basit, mevsimsel ve rahatlatıcı hissettiriyor; ama malzemelerin dönüştürülme ve tabaklanma biçimiyle hâlâ deneysel bir taraf taşıyor.

Balkabağı Tereyağı Karnabahar Pancar
Experiments (6)✓ Would Cook Again (1)
Glutensiz Yüksek Proteinli Peynirli Krep
⚡ Unexpected but good

Glutensiz Yüksek Proteinli Peynirli Krep

Valericurious cook

EXPERIMENT

Klasik krep hamuru yerine peynir, yumurta, kaju ve hurma kullanarak daha proteinli, daha yoğun ve hafif tatlı-tuzlu bir kahvaltı alternatifi yaratmak mümkün mü?

RESULT

Ortaya klasik krepten daha yoğun, proteinli ve doyurucu bir kahvaltı çıkıyor. Peynirler tuzlu ve kremamsı bir tat verirken, hurma çok hafif bir tatlılık ekliyor. Kaju ise karışımı daha yumuşak ve tok bir hale getiriyor.

sweetsalty
30 minMedium1 ingredients