EXPERIMENT

Et kullanmadan, mantarın tadını baharatlar, soya sosu, Worcestershire sos ve peynir dolgusu ile köfte formuna dönüştürmek mümkün mü? Mantarın etsi dokusunu kullanarak deneysel, yoğun aromalı ve içi peynir dolgulu bir köfte yaratmayı test ediyorum.

RESULT

Mantarın umami tadı, soya sosu ve Worcestershire sos ile daha da derinleşiyor. Jalapeño veya biber turşusu yemeğe hafif asidik ve baharatlı bir kontrast katıyor. Ortasına rokfor koyulduğunda sonuç çok daha güzel hale geliyor.